Ravioles à la bûche nature affinée,
au miel, aux noix et romarin
Il vous faut :
- 1 bûche nature affinée
- 1 chèvre frais
- 1 paquet de feuille de ravioles fraîches (rayon frais asiatique)
- 40 cl de crème de fleurette entière
- 60 g de cerneaux de noix
- 1 demi-bouquet de cerfeuil
- 1 demi-brin de romarin
- 2 cuillères à soupe de miel
- Hacher les cerneaux de noix, la bûche et rajouter le miel ainsi que le romarin finement ciseler.
- Garnir une feuille de raviole avec cette farce et replier les bords de la raviole pour former un triangle, coller avec du blanc d'oeuf.
- Cuire à frémissement dans de l'eau salée, retirer dès qu'elles remontent.
- Faire fondre le chèvre frais dans la crème, rectifier l'assaisonnement et napper les ravioles de cette sauce, décorer avec des sommités de cerfeuil.
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