Lasagnes aux courgettes et au chèvre 

1. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Faites-les sauter dans une poêle avec l’huile d'olive, 10 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez en tranches le fromage de chèvre.
3. Déposez une couche de pâte à lasagne dans le fond d’un plat à gratin beurré. Nappez d’un peu de crème, répartissez une couche de courgettes, puis nappez de coulis de tomates. Ajoutez des tranches de fromage de chèvre.
4. Renouvelez les couches en terminant par des feuilles de lasagne, le reste de crème liquide et enfin l’emmental râpé. Enfournez pour environ 30 min.

Astuces et conseils 

Ne pelez pas les courgettes avant de les couper en rondelles : vous préserverez ainsi la saveur de vos légumes, mais aussi leur apport en vitamines et minéraux