Guacamole de petit pois, chèvre et menthe

Il vous faut :

  • 250g Petits pois écossés
  • 40g Mascarpone
  • 80g Chèvre frais
  • 50 g Feta
  • 1 Citron
  • 1 échalote
  • 2 pincées Piment fort moulu
  • 0,5 Bouquet de menthe
  • 0,5 Bouquet de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe Vinaigre
  • Fleur de sel
  • Poivre

Bon appétit !

  1. Faites cuire les petits pois 8 min à l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
  2. Mélangez le Mascarpone avec le chèvre frais, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes ciselées, l’échalote pelée et hachée et le piment.
  3. Mixez les petits pois. Ajoutez-les à la préparation au mascarpone, salez, poivrez puis incorporez la feta grossièrement émiettée.
  4. Servez bien frais sur des toasts de pain grillé.