Flammekueche à la courge butternut grillée et fromage de chèvre

Name: Producteur de fromage de chèvre dans les Landes
Address: 1050 Rte de la Chênaie, Laurède
Telephone: +33 0614 50 36 12

Il vous faut :

Bon appétit !

Dans un saladier, mélangez la farine avec 5 cl d’huile d’olive et du sel. Pétrissez en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmez-la puis entreposez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
Lavez votre morceau de courge butternut.
Éliminez les graines ainsi que l’ensemble des parties filandreuses. Coupez votre courge en tranches.
Ôtez la première peau de votre oignon puis coupez-le en petits quartiers.
Déposez vos tranches de butternut et vos quartiers d’oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Huilez-les légèrement, salez et poivrez.
Enfournez à 220 °C pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélangez à crème fraîche épaisse avec le fromage blanc, du sel et du poivre.
Hachez grossièrement les noisettes.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.
Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Pliez les bords de votre pâte.
Coupez votre bûche de chèvre en tranches.
Étalez, sur toute la surface de votre pâte, une généreuse couche du mélange crème/fromage blanc.
Agrémentez la surface de tranches de bûche de chèvre, de butternut, d’oignon rouge et de noisettes.
Enfournez à 275 °C pendant 15 minutes.
Hors du four, décorez votre tarte de quelques feuilles de sauge ou du thym frais.