Le beurre est un produit laitier obtenu grâce au barattage (procédé qui permet de séparer les matières grasses du liquide) de la crème du lait de vache, mais aussi du lait de bufflonne, de yak ou de brebis. Sa couleur, sa texture, sa qualité varie avec l'alimentation des vaches. L'été, le beurre apparaît plus coloré à cause des colorants naturels contenus dans l'herbe. La plupart des beurres contient environ 80% de matière grasse et 16% d'eau.